泡咸蛋怎么做好吃？
2.5元一枚的鸡蛋，我泡在了600ml的广口瓶中，蛋黄和蛋白分开浸泡，上面覆盖一层保鲜膜，并扎出几个小孔。 48小时候后，蛋黄已经变成酱黄色了，非常漂亮。这时可以将瓶子倒置过来，让蛋黄和醋充分接触（因为开始发酵了）。
1周后，蛋黄已经完全被浸透，变成了诱人的琥珀色，用筷子能夹起来，但是还不能做成腌蛋。这时候，我们需要加入最重要的调料——白酒。 大概1：3的比例，加入高度白酒，我用的二锅头，盖子盖紧，摇晃均匀。
2周后，颜色更加深了几度，看起来非常有食欲了吧～这时候，可以挑一个晴天晾晒2天，太阳下的味道更好哈！不过这次由于时间的关系，我就没晒啦~~ 接下来就是腌制的过程了。首先把蛋黄和蛋清分离，注意：这一步一定要保证无油无水，否则会影响成败。然后把蛋黄、酱油、糖混在一起，搅拌成糊状，尽量使蛋黄完全被酱油掩盖住，然后静置5分钟。
最后把蛋白和蛋黄糊搅匀。
好了，现在可以把瓶子盖上盖子，放入冰箱冷藏室了。每天打开盖子搅拌均匀一次，这样可以让味道更入味儿~ 我大约过了2周左右的时间就把它们拿出来吃了，当时天气比较热，所以放了一段时间就变质了……唉……真是可惜了啊……后来咨询一下前辈，她说夏天的时候最好用冰块或凉水把罐子冰上，这样可以保鲜延长发酵时间哦…哎…都怪我不懂…