白萝卜怎么淹咸菜好吃？
我们那里在农历八九月的时候，家家户户都会做一种腌菜——萝卜咸菜。 把刚收上来的新鲜萝卜冲洗干净，晾干水气待用； 接着准备好红辣椒和大蒜（一定要用新鲜的），剁碎待用； 然后把萝卜条倒入干净的坛子里，一层萝卜一层盐均匀铺洒在上面，最后盖上盖子，腌制两三天后，就可以看到萝卜已经变黄了，把黄色的萝卜舀出来，挤干水分。 这个时候可以开始烧炒菜了！锅里下花生油，烧热后放入切好的辣椒和蒜末爆香，然后把沥干水的萝卜倒进去，加上适量白糖、生抽和老抽，翻匀了盖上锅盖小火焖煮五分钟左右就可以了。
等到汤汁收得差不多了，关火让萝卜咸菜冷却入味儿。第二天就可以吃到香喷喷的萝卜咸菜啦～
我们那里做的萝卜咸菜是带点辣味的，如果不喜欢吃辣的，可以把辣椒换成葱花或者香菜也是可以的~ 萝卜咸菜不仅可以拌饭吃，也可以拿来佐粥喝，味道好极了～而且做法超级简单，你不妨也试试看吧～