怎么炒扁豆好吃？
我小时候特别爱吃扁豆，家里也常做这道菜。我记忆里吃的最多的做法是：锅里热油（油要多一些），放扁豆进去快炒，然后调盐味，烹酱油，糖少许，炒到扁豆熟烂即可。 那豆荚翠绿的，扁而细长，颜色鲜艳，味道也特别清爽好吃~
长大后离开家乡，便很少吃到这么好吃的扁豆了。外面吃到的或是市场买的，不是不够新鲜就是已经不嫩了。后来自己学会了做饭，也想方设法的做这道菜，但始终不得其法。 我试了许多次，终于做出让我满意的味道啦！这里分享给你们哦～ 配料表：鲜扁豆500g、红椒1个、生姜3片、香葱2根、大蒜4瓣、生抽2汤匙、白砂糖1茶匙、胡椒粉适量、醋适量
开始制作： 第一步：准备一个空的玻璃碗，加入生抽+白醋混合调成酱汁备用 第二步：锅内放入适量清水，加食盐调匀后把洗净的扁豆放进去焯烫一下，大概4分钟左右，等到扁豆断生，捞出来沥干水待用 第三步：另起锅热油，放入生姜丝和大蒜片爆香 第四步：把扁豆倒进去一起大火爆炒，调入刚才准备好的调料汁，不断翻炒直到收干汤汁，撒上葱花和红椒圈增色添香即可 一道脆甜爽口，让人食欲大开的炒扁豆就做好了！