肉卷粉怎么做好吃？
在云南很多人早餐都会吃一碗香喷喷的过桥米线，但是你知道用米线的食材和做法做出另外一样食物—肉卷粉吗？接下来我给大家介绍一下这道美食的做法~ 【材料】
①大米500g②紫糯米100g③猪瘦肉250g④香菇若干⑤红萝卜半根⑥葱两根⑦香菜两颗⑧生菜一颗⑨榨菜一包⑩花生碎适量⑪食用油少量⑫生抽适量⑬老抽适量⑭食用盐适量⑮醋适量⑯鸡精适量
【步骤】
①把大米和紫糯米清洗两遍后浸泡一个小时以上（最好过夜）；
②把猪肉清洗干净滤干水分后剁成末或是用刀轻轻刮成细泥状；
③香菇用水发开后也切成细丁；
④红萝卜去皮洗净后切成细丝；
⑤香葱、香菜切末备用；
⑥锅里加入适量清水烧开，然后加入泡好的大米和紫糯米搅拌一下，再小火慢熬，期间不断搅动以防粘底[1]； ⑦等到米粥已经呈粘稠状时，加入切好的香菇丁和红萝卜丝继续熬煮；
⑧等到所有的原料都煮熟后关火让粥焖五分钟；
⑨在碗里加入一勺猪油，少许生抽、老抽、食用盐、鸡精拌匀化开后再倒进粥里搅拌均匀；
⑩把煎锅洗干净烧热后淋入食用油，把擀面杖沾点食用油防止粘锅，然后把米粉团铺在锅中用手压平并盖上盖子用火煎烤（注意不要烧干了）；
⑪等到一面煎至金黄后翻面再煎另一面直到熟透即可出锅； ⑫在饭上撒葱花、香菜末、花生米碎、榨菜粒，再倒上一点醋和生抽，吃的时候拌均匀就可以了。 小贴士
①选择大米时可以试一下它的弹性，挑选硬度中等的为佳，太软的米做出来会糊烂，太硬的大米口感又不好；
②紫糯米和普通糯米的颜色不太一样，普通糯米是白色，而紫糯米是紫色或黑紫色的，营养价值比糯米要高一些；
③没有榨菜可以不放，用咸菜代替也可以；
④最后淋上的生抽和醋根据个人的口味放，我不喜欢吃太酸的所以放的比较少。
这样一道美味又简单的肉卷粉就制作完成了！你学会了么？