鸡壳怎么炒好吃？
首先，在清洗鸡的时候，记得把鸡翅、鸡爪等尖利的地方用剪刀剪去； 然后放进清水中，加入姜片和料酒去腥，浸泡5分钟后捞起； 最后用清水冲洗几遍，沥干水分备用。 （PS：这里用的鸡是三黄鸡，比较嫩） 接着，准备辅料。生姜切片，青红椒切块，葱切段。
1.热锅下油，油温至8成热时，放入姜蒜爆香，再倒入泡椒翻炒片刻。 2.然后倒入鸡肉，大火爆炒3分钟。 3.调入生抽、老抽、白糖、白酒适量，继续翻炒2分钟。
4.淋入淀粉水勾芡，使汤汁变粘稠。 5.最后撒入葱花、辣椒碎拌匀即可出锅！ 大功告成啦～色香味俱全啊有木有！入口香而不腻，微辣适中，真的超级好吃！我一个人就能吃一盘！你们也赶紧试试吧~