海鲜如何做火锅好吃？
先贴个图，证明不是瞎编。 前两天做的海鲜火锅，有虾、鱿鱼、墨鱼仔、海螺、海虾还有蛤蜊之类的（忘了拍）。 材料准备： 新鲜海虾（活蹦乱跳的）2斤，扇贝若干，鱿鱼一条，海螺一个，虾米一把(泡软)，葱姜蒜辣椒少许，火锅底料或豆瓣酱两勺，生抽适量，醋少许，芝麻香油几滴，胡椒粉鸡精适量，韭菜一捆(可选)。 将鱿鱼处理干净，切成小块；扇贝洗刷干净，去掉内脏和沙线；海螺去壳取肉；虾米泡软。 将葱白切成大块，姜切片，蒜整个去皮备用。
开始做锅底，这是关键！锅里热油，放入姜片、葱白爆香，然后加入火锅底料或者豆瓣酱炒出红油，接着依次放入生抽、醋、芝麻香油、胡椒粉、鸡精调味，最后倒入适量清水煮开即可。如果喜欢辣的可以放点干辣椒。 这个汤底可以煮很多食材，所以不用一次放的太多，先少放一点，如果不够可以再加。
在锅里的汤汁里放进切好的鱿鱼头和鱿鱼圈，接着是事先用盐水泡过洗净的蚌肉，最后才是虾仁（因为我是买的已经清洗好的虾仁所以我直接放进去就行啦）。 等到所有东西都熟了就可以了，然后撒入葱花或者香菜末提香。
这个火锅最适合冬天喝了，热乎乎的一锅，吃到浑身冒汗。海鲜都很鲜，搭配酸辣可口的汤底，一口下肚，那个滋味…… 不过这火锅不能吃太烫，对肠胃不好。而且海鲜本来就很鲜，不需要太多的佐料来腌制，加一点盐巴就已经很鲜美了。当然你要是想入味，可以在下锅之前用生抽、胡椒粉、淀粉腌制一会。