做什么鱼块好吃？
之前做了一条糖醋鲤鱼，还挺好吃的，就整理了下做法。 首先把鱼处理干净，我比较喜欢吃的鱼头，所以这次就做了一条鱼尾巴，从背部划开，去掉肋骨和鱼线，用厨房纸巾擦干表面水分（不擦也会炒干）；
然后用两个鸡蛋清、少许淀粉、胡椒粉、料酒和食盐抓匀上浆（鸡蛋清不要打散），腌制一个小时左右； 在腌鱼的时间里，可以准备一个碗，放点蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、醋和清水调好备用。 锅里油温5-6成时，下鱼块炸熟（约8分钟左右），然后捞出控油； 这个步骤也可以提前一天做，鱼肉会更有弹性，更入味！ 一大早起来把葱和青椒切块备用。因为早上没煮饭，所以带了些隔夜米饭过来。
锅里留底油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入葱和青椒炒出香味，然后把调好的汁倒入锅中，煮开后再煮30秒左右，就可以出锅啦~ 最后摆盘时可以撒些白芝麻和花生米会更香哦~~