怎么炒青笋好吃？
1、准备材料 青笋，也就是莴笋，因为最近正好买了一个，就拿来做例子吧！新鲜的青笋有淡淡的清香，很脆嫩。 葱，姜，干辣椒，花椒。 豆瓣酱，酱油，醋，白糖，盐。 鸡蛋一个，生粉适量（勾芡用） 2、开始制作 这是最麻烦的步骤，但是也是最精彩的步骤……
a.把葱白切成末，和所有的调料一起放入碗内； b.将鸡蛋打散，加入一点点清水，调成糊状。注意不要加水太多了，不然会影响滑炒的效果。 c.锅内放油，烧热后爆香葱姜辣椒等配料，然后下入切好的青笋煸炒片刻。这里要注意的是青笋不要直接下锅炒，否则会熟得太透而软烂，口感就不好了。先铺上葱花，再倒入调好的汁，最后下青笋丝炒匀入味。 d.等到锅内的汤汁渐渐变稠，就可以撒上葱花翻匀出锅了。。。这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了~
3、食用 吃的时候可以就着馒头或者大米饭，当然配着面条更美味哟~~你甚至可以做成泡菜，那就是另一道菜了～