鱿鱼搭配什么炒好吃？
【椒盐脆鱿鱼】 食材准备：新鲜鱿鱼、洋葱、尖椒、生姜、大蒜、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋； 制作过程： 1.把鱿鱼的眼睛、鱼鳍和内脏都处理干净，然后在表面切花刀，方便入味儿。 2.锅中加入适量清水和少许料酒，冷水开始熬煮鱿鱼，待水开后，继续煮2分钟，然后捞出备用。 3.洋葱切丝、尖椒去籽后切成圈、姜蒜切片、花椒备好。 4.平底锅烧热后加少许油润锅，然后把切好的青红椒圈和姜蒜片放入锅中煸炒出香味。（这里也可以加入少许香芹或者香菜增香味）
5.接着把沥干水分的鱿鱼放入锅中翻炒几下。 6.随后加入半勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺冰糖、一把花椒以及适量盐调味。（这里如果咸淡感觉不够可以加点味精或者鸡精） 7.大火翻炒均匀后，盖上锅盖转中小火焖炖8分钟左右至全熟。 8.最后出锅前淋入少许白醋，翻拌均匀即可装盘！
小贴士： 1.选购鱿鱼的时候要注意，优质的鱿鱼眼球饱满，身体透明且有弹性，颜色呈淡粉色。
2.在清洗鱿鱼的时候，千万注意不要用手直接触碰鱿鱼的花刀部位，否则会感觉很痒而且不容易冲洗掉。