碱水面配什么好吃？
作为一个地道襄阳人，我还是比较喜欢碱面窝子（我们那的叫法）。襄阳特色是牛肉馅、韭菜馅和豌豆馅。 牛肉馅窝子，这个最简单，面粉加碱和面，和的柔软一点比较好，不要太硬了，不然难消化。然后就是调肉馅，最好是三肥七瘦的猪肉馅，但是我觉得纯瘦肉有点柴，不好吃，最好是有一些葱、姜、蒜味道在里面。然后就是调味，盐、酱油、味精、胡椒粉，然后打一个鸡蛋进去搅匀了。最后是下锅煮，最好是水开以后下面，然后搅拌一下防止粘连。煮熟后捞起来放到有葱花和姜末的碗里，浇上辣椒油，拌均匀就可以吃了。
韭菜鸡蛋馅的也很好吃，主要是韭菜的味道比较冲，和碱面的香味融合在一起，很好闻。面粉里放适量小苏打和食盐，和面，比做馒头的面要和得硬一点。韭菜切成末，鸡蛋煎熟也打成末，放在面粉里面，加适量食盐、食用油拌匀待用。锅中烧开水，下面煮熟盛碗，拌上芝麻酱、香油、香醋、生抽，香菜末，拌均匀就可以吃了。
豌豆馅的我还真没有吃过……不过应该和襄樊其他地方的蒸菜差不多吧。