苦面怎么吃好吃？
“吃”，是个很有意思的动词，《礼记·檀弓下》中有言：“食不言，寝不语。”可见古人对于饮食之礼是很有讲究的。 不过，对于吃货们来说，“吃什么”“在哪里吃”“跟谁吃”“怎么个吃法儿”……才是需要思考的问题。 而“怎么吃好吃”这个问题，就很微妙了。我揣测题主的意思不是单纯问做（做菜）的方法，而是问如何搭配食材、选择厨具、调以料汁甚至通过其他方式让菜肴更好吃的学问。 所以，我就根据自己学习烹饪的一些经验来说一下该怎么做出好吃的苦面吧！
原料上：做手擀面最好用高筋面粉，做出来的面身更有弹性，口感也更好。 调料上：酱油要选生抽，盐适量多放点，花椒粒、干辣椒段用油爆一下再和调料掺在一起味道更好； 佐料上：葱花、香菜末儿、香醋、胡椒粉、猪油、芝麻酱、辣椒油是必不可少的东西。 至于配菜，黄瓜丝儿、豆芽菜都是不错的选择。 再配上一瓶冰镇酸梅汤……嗯，完美！ 不过，如果你想要更精致一点的话，可以按下面这个方法来做。
1、调制捞汁：取一个空碗，放入酱油、香醋、白糖、味精，兑成芡汁待用。注意，这个汤汁的味道要偏咸一点。
2、凉拌面：把焯水的面条过凉开水捞出，沥干后拌上调料和佐料，再加两勺煮面的汤水，调成糊状就可以吃了。 如果觉得味道单调，可以再炒两个鸡蛋佐餐。 吃完面来一瓶冰镇的啤酒或者酸梅汤，爽歪歪啊！