变质牛奶有哪些作用？
1. 做引料，变质的酸奶可以发酵制作成奶豆腐、奶酪等食品，也可以用来制作冰淇淋等冷饮。
2. 饲料，一般奶牛场都会回收乳牛产下的牛奶，这些被收集起来的牛奶会被送进工厂加工制成乳制品或者提炼浓缩后成为乳脂、乳糖等，剩下的残渣则被重新送回给养殖场作为动物饲料使用。所以，你懂的，变质的酸奶可以作为动物的饲料。 （我很好奇那些把牛奶当水喝的“牧马人”们如果知道自己的口粮原来是用来喂猪的，会作何感想？）
3. 制造药物和化妆品。其实我们的皮肤也是由细胞组成的，角质层是覆盖在皮肤表面的一层透明薄膜，这层膜是由新陈代谢产生的死亡细胞和体内分泌的皮脂等物质形成的。这层薄薄的屏障能够阻止外界微生物、灰尘和其他物质的入侵。
然而，这层屏障并不是完完全全封闭的，我们身体内部的物质能进入角质层，而来自外部环境中的细菌等致病微生物也会进入其中，皮肤表面的菌群由此得以维持平衡状态。 不过，当皮肤受到感染或受伤时，这种动态的平衡就会被打破，有害菌大量繁殖，从而引发各种炎症反应。为了达到局部消炎、祛疤的功效，医生通常会开一些含有抗生素或者其他杀菌中药的药膏给病人涂抹。而这些药膏的成分很可能会对娇嫩的面部皮肤产生刺激，导致过敏等症状。在这些药物中很可能就有从变质酸奶中提取的乳酸杆菌，用于抑制病菌生长。当然，这种方法不仅能在脸上用，也能用在身上其他部位。