茄子土豆怎么炖？
这个菜呀，很简单！ 把两个茄子、一个土豆去皮后切成滚刀块（也可以不用切，直接整个炖）； 锅里放油烧热，先下葱姜爆香，然后下茄子和土豆炒匀，放入酱油、盐调味，倒入清水没过食材，大火烧开，小火慢炖至熟烂即可。 如果是整根茄子的话，记得在下锅前用刀划上一道一道的印子，这样比较容易熟！ 这个菜的做法有很多，比如可以不放土豆放米粉，就是茄子煎蛋卷；如果喜欢酸甜口的话，可以多放点番茄酱；如果不喜欢吃咸的，可以用醋和糖来调味。
另外多说一句：有的人做这道菜喜欢放肉，我个人觉得没必要，因为茄子里本来就有籽，很有嚼劲，再放进肉类，口感太杂了，有点腻，我喜欢素炒，味道也很不错哦~
我是用高压锅做的，快！很入味！ 不过你要是想用普通的锅来做，那也没什么大不了，只是时间要久一些罢了……