土豆炖豆角怎么炖？
这道菜要荤素都有，营养全面；其次，这道菜一定要炖烂，才能好吃。
用料： 瘦肉250g（我买的是猪颈肉）、豆角一斤左右、土豆一个、葱一段、姜两片、八角一枚、花椒十粒、生抽四勺、老抽一勺
做法及步骤：
1.猪肉清水泡去血水，冲洗干净，放在开水锅中，加入葱姜和香料，焯出血沫后，捞出入凉水清洗表面杂质。
2.锅内烧油，放入葱姜八角爆锅，加入五花肉煸炒，把多余的油脂炒出来，倒入生抽和老抽翻炒上色。
3.加入热水，没过食材，大火煮开转小火慢慢炖。期间，豆角掰成段、土豆去皮切成块。
4.一小时后，加入豆角和土豆，再炖四十分钟至熟烂。最后调入适量盐拌匀入味即可。
注意要点：
1.用八角炝锅，香味更浓。不喜欢吃五味的可以不加。
2.炒糖色或者酱油都可以给肉类着色，但炒糖色更加纯正而且颜色亮，是北方人制作传统酱卤类食品常用的方法之一。如果喜欢重口味的，可以多加一点酱之类。
3.这道菜不需要放太多的调料，尽量保持原汁原味，盐要在最后放，以免过咸。