莜面饺子包什么馅好吃？
作为一个山西人，我吃的莜面比较多，常见的有两种，一种是凉粉，一种就是饺子。先说饺子，饺子的做法跟平常包的饺子方法一样，只是把普通面粉换成了莜面粉而已。 以前没有吃够的时候，觉得这种饺子特别难吃，后来吃了很多次之后，才发现其实这种饺子味道是不错的。
因为本身用莜面粉和成的面团就不容易发酵，所以做出来的口感就会比较扎实一些，不像外面卖的饺子那么松软。再者就是因为它是纯天然的食材制作的，所以吃起来会有一种清香味。 再有就是做成凉粉的吃法，这个也比较常见。把新鲜的莜麦洗干净，然后浸泡在水里，等到大部分莜麦都发了芽就可以拿出来做凉粉了。把做好的凉粉切成块状，拌上醋、酱油、辣椒油等调料就能吃了。
我以前是不爱吃凉的，所以对凉粉也爱不起来。后来有一次去一个特别好吃的小馆子里吃饭，点了好几个菜，其中就有这一份凉粉，当时吃的太开心了，一碗凉粉吃得干干净净。 所以啊，如果家里有人不爱吃酸的，可以用番茄鸡蛋汤做个浇头盖住莜面的颜色，这样看起来就不会太糟心，要是家里有人特别爱吃酸的，那就更好办了，直接加醋凉拌也不错呀，您说是吧～