排骨哪里最好？
猪排骨分为前排、中段、后排和边缘肉；前排肉是肋排，前排肉脆而有鲜味；中段肉是扣肉、五花肉、千层肉，含胆固醇和脂肪含量，瘦而不柴，肥而不腻，适合红烧或蒸、炖；后排肉俗称“座墩肉”，位于后臀尖肉，含有一定脂肪，可以做梅菜扣肉；边缘肉位于前肘后臀尖的一块肉，瘦肉多，经烹调后，味道极其鲜美。
排骨主要含有水、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素B族、烟酸等B族维生素，是营养比较优质的食品，是补充蛋白质和钙质的好食品。
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猪排骨分为前排、中段、后排和边缘肉；前排肉是肋排，前排肉脆而有鲜味；中段肉是扣肉、五花肉、千层肉，含胆固醇和脂肪含量，瘦而不柴，肥而不腻，适合红烧或蒸、炖；后排肉俗称“座墩肉”，位于后臀尖肉，含有一定脂肪，可以做梅菜扣肉；边缘肉位于前肘后臀尖的一块肉，瘦肉多，经烹调后，味道极其鲜美。
排骨主要含有水、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素B族、烟酸等B族维生素，是营养比较优质的食品，是补充蛋白质和钙质的好食品。