黑豆能炖什么功效和作用？
黑豆炖猪蹄
1、将黑豆洗净，用冷水浸泡4小时，捞出置蒸锅内蒸半小时备用。猪蹄去净残毛洗净，入沸水锅中焯烫一下，捞出剁成长约5厘米的段。
2、锅置火上，倒入猪油烧至六成热，下猪蹄炸至色泽稍黄时捞出沥油。锅留底油烧热，下生姜、蒜瓣、干椒末炒香，倒入猪蹄稍炒，加酱油、精盐、味精、白糖和适量清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，加蒸好的黑豆，以能没过猪蹄为度。加盖，用小火烧至猪蹄熟烂，起锅即可。此菜有补脾祛湿、舒筋活络之功效。
黑豆虾皮炖豆腐
1、将黑豆、虾皮分别洗净;豆腐切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中氽一下捞出;葱切末备用。砂锅内加入清水置大火上，下豆腐丁、黑豆煮沸，撇去浮沫，加入虾皮、精盐、黄酒煮约半小时，加入味精，起锅滴入香油，撒上葱末即成。
2、此菜有补气通乳、强筋壮骨之功效，适于产后少奶、身体软弱者及儿童食用。