什么干锅好吃吗？
作为一个地地道道的四川人，对干锅真的是情有独钟啊！ 干锅有鸡汤、蹄花汤、猪肚鸡等很多个品种，不过我最喜欢吃的还是鸡汤干锅。 一锅热气腾腾的鸡汤干锅，吃起来真的不要太爽哦！ 而且自己做也超级方便，食材准备好后，下锅炒一炒就可以了呢！
【用料】 三黄鸡一只（半只也可以）、香菜、葱结、生姜、干辣椒段、料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽
1.三黄鸡处理干净后斩成块，加入少许的盐、白胡椒和生粉抓匀腌制20分钟； 这里说的三黄鸡是指散养的时间足够长的土鸡，皮脆、肉嫩、骨香，很好切，也不会过于柴。
2.准备香料：八角、桂皮、香叶适量;如果喜欢辣的可以放几个红辣椒； 我还会用一些鲜香菇和嫩笋来焖，不过现在天气冷了，就不放了。
3.锅中放油，下入鸡块煎至变色，淋入料酒炒匀，然后盛出备用； 如果不喜欢鸡肉的表面带有焦痕，可以去掉浮沫再煎。
4.另起锅油热后放入葱姜爆香，接着放辣椒段和香料炒出香味，然后放入鸡块，加生抽、老抽、盐、糖调味，再倒进开水，没过表面即可。 大火煮开后撇去浮末，盖上盖子转小火炖20分钟左右即可。
做好了，是不是特别简单呀~ 吃的时候拌上米饭，我可以啃两碗哦！