香菇包饺子好吃吗?

梅梦先梅梦先最佳答案最佳答案

作为一个在云南长大的菇凉,香菇是我最爱吃的菌类之一了! 香菇饺子嘛~小时候也没少包,不过那个时候条件有限,很少买新鲜的香菇,一般都是买的干香菇,用温水泡发之后做菜吃或是做馅儿都是不错的选择。记得妈妈常做的香菇馅儿饺子就是用香菇、五花肉和葱做馅儿,香喷喷的,一口下去满满的幸福啊……

后来离开了家乡,来到了北方,也终于有机会吃到新鲜香菇了(这里必须感叹一下!云南虽然是菌类王国,但是大多数时候能买到的都是干的香菇啦)。于是自己动手做了一碗香菇肉馅儿的水饺,不过这个水饺和家乡的饺子可不一样哦~ 用料:猪肉,香菇,鸡蛋清,葱,姜,生抽,老抽,糖,麻油 做法: 1.肉沫放入碗里,加入蛋清,盐,生抽,老抽拌均(不用放淀粉哦);

2.香菇用清水冲洗干净,然后挤干水分,用刀剁碎(喜欢粗一点的颗粒感可以不必太细);

3.锅中放油烧热,下葱花和姜末爆香,然后把刚才调好的肉馅倒进锅里快速炒散,加入切好的香菇粒,调入适量白糖和麻油炒匀即可。 这个是刚炒好的样子,鲜咸可口,香气扑鼻。

刚刚炒好就迫不及待吃了几个,哈哈……不过这样做出来的馅料味道偏淡,所以我在包饺子的时候,就另外用酱油和香油调了个蘸水,用来沾着吃。

不过我这样吃的感觉还不如以前妈妈做的干香菇馅儿呢……可能还是因为想念故乡的味道吧…… 吃完饺子,剩下的皮也别丢啦!把它擀成薄片,切成细条,打个鸡蛋搅拌匀了,放在平底锅里煎一煎,香酥脆皮的葱油饼就做好了~~

柳运文柳运文优质答主

1.干香菇和鲜香菇有什么区别,哪种更好吃呢 答主一直以为干的会更香一点(家里买的全是干香菇)但是今天用开水泡了下,感觉还是新鲜的更入味啊!而且干的花菇有一股很浓的菌香味,而新鲜的花菇味道就很清新了。不过对于我这种爱吃花菇的人来说,两者都可以接受啦~

2.怎样分辨花菇的好坏呀 因为之前对花菇没什么研究,所以第一次买的时候也不知道该怎么挑。后来就上网查了一下关于挑选花菇的文章。现在自己买回来之后也总结了一些小技巧啦——第一要看外观,如果外表有划痕、斑点等瑕疵的要慎重购买;第二要摸手感,表面干燥且纹理清晰的好,湿漉漉或者有粘液的一定不好;第三闻气味儿,有霉味的不要买哦……

3.怎么保存新鲜的花菇 在超市买回来的花菇一般都是用泡沫盒装的。建议直接扔进冰箱冷冻起来,可以放一年都没有问题哒~~

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