桥头排骨好吃么?

简焕权简焕权最佳答案最佳答案

作为河北人,之前没有吃过这个桥 头排骨。所以不好发表意见。。。 作为四川人,我吃过很多家招牌是“桥头排骨”的店(因为觉得这个名字好玩儿) 但是! 我要说的这家绝对不是桥 头排骨! 因为这家店在桥头,而且卖排骨。。。

这是前几天去一个小镇吃午饭的时候发现的,小镇上只有这一家饭店,还是那种小乡村大排档的风格,看起来就不太干净的那种。。。 不过我们也没吃,看着像炸蚂蚱的那个东西其实是一种野生虫子,黑色的,长的和蚂蚱很像但个头要大一些,背部有翅膀,腿也很长,看图片可能比较恐怖,实际颜色要浅些,看上去也不大,但是炸的很脆很香,配着老板自己做的麻辣酱油很好吃!另外还点了河鲜,叫什么鱼来着我忘了,反正挺好吃的。 不过最奇葩的是,这家的凉拌黄瓜不是用酱油醋泡的,而是用辣椒油拌的。。。

哦,对了,还有一道菜,叫干豆腐卷土豆,干的豆腐是用鸡蛋液裹着的,有点像北京豆汁儿的口感,配着青红椒圈一起吃,味道也不错。

总之,这家店的味道还是不错的,价格也很便宜,两个人吃了102块(菜价+酒钱+税),已经打包了好几次回去给同事吃了。。。

欧永财欧永财优质答主

其实, 做卤水的师傅都明白一点, 那就是你做的卤水是否适合于下什么菜品,并不是每一种的食材都需要放一样的佐料。比如说猪头肉用草果的话就有点过火了吧(虽然我做过) 所以说, 用老汤泡着排骨, 加上葱、姜、蒜, 再加入辣椒和糖什么的,我觉得就可以了。。。 这个就是比较传统的做法了 (不是传统做法的请忽略这条答案) 你也可以尝试一下。

至于题主说的"炸得酥脆“ 我觉得你可以多看看一些美食节目吧,比如王刚的。。这个视频里 他的做法是先用油炸一遍之后捞出来再蒸熟的,所以很酥很香,很好吃的,而且不腻哦~ 还有就是他教过的”酱猪蹄“的做法,也是很好的,有视频可以搜索的到。还有他的豆渣窝窝头也非常不错啊!

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