清炖羊肉 主料：羊排(560克) 调料：大葱(27克) 姜(3片) 料酒(14毫升) 香菜(适量) 胡椒粉（少许） 陈皮（适量） 做法步骤： 1.将泡发的陈皮洗净沥干；葱切段、姜切片备用。
2.锅中放入适量清水，大火烧沸后放入羊肉，再调入料酒，撇去浮沫。
3.加入香葱段、姜片和陈皮，转大火烧至汤色浓白，调入盐和胡椒粉搅匀即可盛盘。食用时撒上葱花和香菜末点缀。 小贴士： 1.羊肉是热性食物，不宜多食。体热者、高血压及肾炎患者应少食或不食。
2.陈艾即陈年艾草，有温经通络的作用，与生姜、当归等配伍还可治疗痛经等症，在煮羊肉时放一些陈艾，可减轻羊肉的燥热之性。
慕容国华优质答主羊肉本身就是一个很美味的食物，所以很多食材搭配羊肉都会很好吃。以下是一些建议：
1. 葱、姜、蒜：这是搭配羊肉的基本三件套，可以去除羊肉的腥味，增加香气。炖羊肉、炒羊肉或者涮羊肉都可以放一些葱、姜、蒜。
2. 木耳：木耳中含有纤维素，可以解腻，使得羊肉吃起来更爽口。
3. 红萝卜：红萝卜含有丰富的糖分和微量元素，可以解毒，同时其性温，可以中和羊肉的火气。
4. 蔬菜：如土豆、白罗卜、西红柿等，既可以中和人摄入羊肉后的油腻感，又增加了膳食的营养。
5. 豆腐：羊肉和豆腐的搭配既能补充人体所需的营养，又能补充蛋白质，滋补身体。
6. 薏米：薏米具有较好的健脾利湿的功效，可以有效化解羊肉的燥热，使羊肉更加补益。
7. 红枣、枸杞：这些食材不仅可以提高羊肉的滋补效果，还能让羊肉汤更加清爽可口。
8. 酸辣调料：如辣椒、蒜苗、姜丝等，可以刺激味觉，提升羊肉的口感。
总之，羊肉搭配得当，既能发挥出其美味，又能保证营养均衡。
