最近我迷上了做小零食，尤其是我那位吃货闺蜜，每次我做完都会赞不绝口。今天做的这个泡椒藕尖，味道好极了！夏天到了，大家也可以试试哦~ 食材： 嫩藕、小米椒、大蒜 调料： 生抽、老抽、陈醋、白砂糖、食盐、凉白开 1.首先把买回来的藕去掉两端，然后浸泡在清水里，刷干净。（注意：藕不要去皮，否则影响口感）
2.接着用刀剁成厚点的大块，越薄越好。（这样容易入味）
3.把小米椒和大蒜分别切成圈状待用。
4.接下来调一个汁，锅中不放油，小火炒香小米椒、大蒜和花椒。
5.然后加入两勺生抽+一勺老抽+三勺白砂糖+四勺陈醋+适量盐，调成酱汁待用。
6.最后，把切好的藕放入密封罐，倒入调好的酱汁，盖上盖子，腌渍两个多小时即可食用了。（时间越久就越入味哦～） 我一般都是下午做，晚上吃饭前就可以吃了，脆爽可口，酸辣宜人，特别开胃。喜欢的小伙伴可以试试！
张慧莹优质答主泡藕尖，是一道江浙特色美食，也是一道非常受欢迎的下饭菜。
泡藕尖的制作方法
首先将刚买回来的莲藕刮去外层的粗皮，然后将其一节一节的切成生，切成生之后再切成比手指略粗一些的藕条，接着把切好的藕条放到一个大点的盆子里用清水浸泡30秒，浸泡30秒之后控干水分放到一个碗里。然后拿一个干净的空盆，在里面放入两大勺高度白酒，一勺白糖，半勺花椒，半勺食盐，一个山楂片，一些小辣椒和一个八角，把它们放到盆子里用勺子搅拌一下。
然后把泡好的藕条放到这个盆子里，给它继续搅拌一下，使藕条均匀的和料汁搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，放到一个阴凉通风的地方泡制24小时既可食用。
泡藕尖做法简单味道酸辣爽口，微咸鲜香，脆嫩开胃，非常的爽口，不管是用来拌凉菜或者是炒菜既可，是一道非常可口的下饭菜，喜欢的朋有不妨做个试试吧！
泡藕尖怎么做
用料：藕1节 、食盐1茶匙 、酱油1茶匙 、醋2茶匙、 辣椒油1茶匙 、蒜5瓣 、水适量
1、莲藕去皮，洗净，切片
2、莲藕片放入沸水中焯烫5分钟左右，捞出控干水分
3、晾至微凉后加入盐、蒜末拌匀，静置30分钟，让莲藕充分入味
4、加入醋、生抽、辣椒油翻拌均匀
5、倒入小盆中，淋上适量凉开水，水量以浸过莲藕即可（开水凉至90度左右，也可以倒入盆中泡发莲藕，这样也可以有效杀菌）
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制8个小时以上既可食用
