冻抄手怎么煮好吃？
别扯没用的，直接放调料和佐料，整俩辣椒放进去。 放多少呢？你放多少能熟我还不知道吗！ 我就奇怪了，你们这些煮抄手的到底是把抄手当作什么了？ 当作馅儿饼吗还放不放葱了放不放酱油了放不放醋了，给老头老太太吃呢还放不放糖了…… 放这么多你确定能熟而且不会烂掉了吗？ 真的，我在家煮抄手就是这么处理的，啥也不用放，水开了捞出来就行，肯定熟而且皮筋斗有嚼劲。
我喜欢吃软一点的，就多泡一会（我最多一次泡了四小时），我觉着软嫩适中的最佳状态是剥开一个口子能看到里面的肉馅略微发红，这个时候的抄手最入味也最鲜嫩。 如果用我的方法还是觉得“不熟”，那只能说你们家锅有问题或者你根本就不会煮。 用普通锅煮的时候记得用文火，盖盖子焖一会儿免得糊底。 真的不用放任何调料盐都不用的。 你如果真觉得清水煮不好吃那就用鸡汤、骨汤煮。
最后说辣椒油，我习惯在吃前打碗里放点葱花、香菜、虾米，倒适量生抽、香醋、芝麻香油调成蘸水。 你爱吃辣你就放剁碎的二荆条或者小米椒，不爱就放葱花和香菜。 总之不要用火锅底料、豆瓣酱之类重口味的材料煮一锅红油汤。