田螺酱怎么做好吃？
首先，把买来的小田螺放到清水里浸泡2个小时左右，让它先把沙子吐出来； 其次，处理一下田螺。用尖刀（其实用什么刀都行，关键是要把田螺的嘴部划开）在田螺的背面靠近腹部的位置划开一个小口，然后把手指伸进去把田螺肉拉出（注意不要把肠子拉出来）。 用钳子夹住田螺的肉，轻轻拧下它的壳，留肉备用。 最后，烹饪调料。锅里放油，爆香生姜片、大蒜片、小米椒，然后下锅爆炒田螺，加入生抽、老抽、糖、盐调味，再洒上葱花就可以出锅了~
我上次做得多了，还剩了很多的田螺肉。所以又做了第二道菜——油麦菜拌田螺肉。 把油麦菜洗净沥干水分，然后和切成块的田螺肉一起放在盆里，加少许盐、生抽、芝麻油拌匀即可食用咯~~清清爽爽，滑嫩嫩的田螺肉蘸着蒜泥吃，哇！那感觉不要太美妙噢～ —END— 我是 @林一Hazel，一只喜欢研究吃的呆萌吃货！ 如果你对食物有探索的欲望，或者你同样喜欢做各种好吃的，欢迎关注我哦→ 也欢迎大家给我留下你们最喜欢的一道美食~
食材：螺丝750克、辣白菜100克、韭菜2根、生姜2片、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、花生油2汤匙
做法：1、所需食材：田螺、辣白菜、姜、蒜、韭菜、生抽、蚝油。
2、田螺清洗干净。（清洗的方法：烧一锅开水，水开后放入清洗过的田螺焯3分钟，捞起放入盆中，倒入适量的清水并加入适量的食盐，静置一小时以上，让田螺吸足水份并把肠道内的泥沙排干净。重复焯水和浸泡3次。）
3、韭菜只取韭菜白，切丁；辣白菜切丁；姜切片；蒜切片。
4、炒锅烧热放入花生油。
5、油热后放入姜片、蒜片爆香。
6、再放入辣白菜翻炒出香味。
7、放入焯过水的田螺翻炒。
8、淋入生抽和蚝油。
9、加入适量的清水。
10、盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟。
11、加入韭菜翻炒均匀。
12、最后大火把汤汁收浓就可以出锅了。
小贴士：田螺在清洗时一定要注意，必须焯水后再浸泡，至少重复3次以上才能把田螺的泥沙清洗干净。
