苦瓜怎么做才好吃呢？
作为一个地地道道的南方人，我确实很喜欢吃苦瓜，而且家里也会经常炒或者煮苦瓜。 先说说我用到的食材和用具吧！ 苦瓜1个、五花肉200g、红尖椒4个、生姜3片。 铁锅、炒锅都行啊，主要看个人习惯。我是不太喜欢用高压锅的。
【第一步】：把准备好的苦瓜一分为二，用勺子掏去瓜瓤，再清洗干净备用；再把切好的五花肉放进锅中，加入两片姜，一勺料酒去腥，搅拌均匀后盖上盖子，中小火煮5分钟；
【第二步】：把煮熟的肉捞出来沥干水分，放凉以后再用菜刀把它切成薄片。然后准备一个空碗，放入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋，拌匀调成汁儿（我喜欢辣就多放了些红尖椒）；
【第三步】：锅里放油大火烧热，放入调好味的酱汁，小火慢熬至浓稠起泡后，立即倒入切好的肉片和切好的苦瓜，快速翻拌均匀，让每块苦瓜都能够沾上酱料，就可以出锅装盘了。
这样做出来的苦瓜一点也不苦，而且还特别入味儿~喜欢吃的可以试试看咯～