熏肠怎么烧好吃？
我的方法比较费工夫，但是味道不错。准备两斤猪肉，一斤猪肠，葱姜蒜适量。 把肉和肠分别洗净，用冷水浸出血水（这一步很重要，可以去掉很多腥味）。 把两种食材各切成大块。我嫌切大块麻烦所以把肉和肠都切成粗丝。 用料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和味精拌匀后腌制两个小时以上（其间最好能翻拌几次）。 炒锅内烧热油，下葱姜蒜末爆香，然后下入腌好的肉丝大火爆炒，同时调入一勺醋去腥提香（如果不喜欢吃酸的此时可免去这一勺醋）。 当肉丝表面开始变色紧缩时，加入两大勺豆瓣酱，继续炒至汤汁浓稠，颜色发亮，有香味扑鼻而来即可盛出备用。（这个过程大概要十来分钟）
另起一锅，加入足量的油，油温八成热时下香肠炸至外皮微焦关火让热油继续浸泡香肠，直到表皮酥脆、肉质软嫩。 我用的香肠是东北的熟香肠，所以在炸制过程中很容易变软，如果是生香肠可能要适当延长炸的时间。 将炸好的香肠捞起沥干油份，切成薄片铺在碗底。 随后在上面铺上炸制过的大片藕丁或土豆丁（如果用青笋则可以省去油炸这道工序，直接将切好的青笋放入热锅中翻炒至软即可），再把刚才炒好的肉酱覆盖在上面。 一锅鲜咸醇厚、香喷喷的焖烧煲就做好啦！如果你喜欢吃辣的话可以在放豆瓣酱的时候加点四川麻辣酱或者干红辣椒。