耦和什么炒好吃？
作为一个在江南小镇长大的孩子，对于藕的吃法有着谜一样的热爱。 第一次吃到藕恐怕是在小时候看《西游记》，里面猪八戒啃藕的那段真的是印象深刻啊！（难道只有我一个人记得吗！）于是对小桥流水人家里那白白胖胖的藕充满向往。 终于有一天，妈妈带我去采菱角的时候顺道去挖藕。(顺便说一句我的家乡出产藕和菱角)
那个藕池看起来真让人向往，白白的莲藕一根根插在水田里，仿佛触手可及。不过采藕可没那么容易，要穿上胶鞋踩进淤泥里，小心翼翼地拨开荷叶去寻找。当找到一根肥肥胖胖又干净好看的藕时，那种兴奋真的难以形容。
回来把藕洗得干干净净埋下去，等着它烧熟后变得粉嫩可爱。不过那次做的藕好像不太成功，味道不咋滴，有点夹生。但是从此对藕的热爱更上一层楼。 后来出来求学工作，到了北方。虽然也有超市卖藕，但总感觉不那么新鲜。于是自己动手做藕。醋溜藕片算是做得最成功的了，酸甜脆爽的滋味让人欲罢不能。
后来在淘宝上买了电饼铛，做了无数次藕盒、藕丸子。不过最爱的还是醋溜藕片。 前几天逛菜市场时又看到藕，立刻买回来做醋溜藕片。不过这次做了改良，除了白醋还加了陈醋和酱油，更添香气与风味。
【原料】藕、香葱、生姜、干红辣椒 【做法】 1. 藕去皮切成薄片，用清水冲洗干净备用；
2. 香葱切段，生姜切丝，干辣椒剪碎备用；
3. 锅中放油烧热，下姜丝和辣椒碎爆香，接着下藕片翻炒片刻；
4. 调入盐、生抽、老抽、白砂糖和鸡精继续翻炒均匀；
5. 最后倒入葱花炒匀出锅。 小贴士 1. 切藕时一定要切得非常薄，这样烹煮时间才短而且吃起来很爽脆。
2. 用清水冲洗藕片可以去掉多余的淀粉，让成品更清爽。