吃剩的熟鸡怎么做好吃？
我小时候，每年快入冬的时候，我家都会买上十几只土鸡，圈起来养，喂得肥肥的，准备过年杀来吃。 那时候条件有限，没有冰箱，也不能冷冻（会冻坏）。所以往往年前半个月，这十几个鸡就都肥得下不了架了。 然后大年初一早上，是我最开心的时候，因为母亲会从大锅里给我捞一个鸡蛋大小、已经熟透了却仍然鲜嫩的鸡块，放在碗里，撒点葱花和盐，味道鲜得出奇，让我连汤带汁吃得精光。
后来慢慢长大，出去上学，出来工作，再回去看到父母，他们已经慢慢变成了被岁月遗忘的人。记得一次回家过年，又吃到母亲用铁锅炖的鸡，虽然颜色还是当年的颜色，香味也是熟悉的香味，但吃起来总觉得缺少了一点什么。再去翻锅里的鸡肉，已经是硬邦邦的了。 再后来，自己也能挣到钱了，每次回家，无论多忙，我都会腾出时间，去菜市场买一只新鲜的母鸡，回到住处，把鸡切成块儿，用开水焯一遍，再放葱姜干辣椒爆炒，加酱油醋料酒糖调味儿，等到色香味俱全后，在砂锅里面焖半个小时以上。 等我再回家的时候，妈妈告诉我，她学会了用电饭煲做饭，而且做的米饭特别香。我还打趣地说，妈，你以后不用给我们添麻烦了，我们自己会做饭了。没想到过了没多久，妈妈打电话说，孩子，妈妈现在没什么能给你的，只能给你做顿好吃的。于是我又吃到了记忆中那碗热气腾腾香气扑鼻的鸡汤……