如何炖牛肉又快又好吃？
不要炖得太烂，稍微有一点嚼劲的感觉是最好的！ 具体做法如下： 1.准备一块牛腩，切成块状（大小随意）。我一般不怎么愿意买牛腩，因为牛腩的肉比较少，买到的是带筋的，比较费劲。要是买牛腩的话，建议买那种肥瘦相间的，看起来油油的很好吃，像红烧肉的那种口感。 2.冷水下锅，放入切好的牛肉，煮开过后撇去浮沫（这是很重要的一步哦~） 3.加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖适量，还有八角和姜(不用放盐了哈) 4.小火焖两个小时左右。期间可以翻动一下牛肉，让它更加入味儿。
5.两个小时后，打开砂锅盖子，用筷子轻松插透肉就好了~(我的砂锅锅盖很奇怪啊……不知道为啥会有缝隙……） 用筷子可以轻松戳穿就可以了~~不用煮太久~~~久了就软烂得不耐吃了~~~~然后就可以关火啦~~记得盖上盖子让牛肉再闷一会儿~~
6.最后一步，也是最重要的一步——捞起一部分葱姜蒜，扔掉！（重要的事情用感叹号强调！）这样一碗香喷喷的牛肉盖浇饭就好啦~~~