腊猪脚炖什么最好吃？
准备食材： 生花生、黄豆、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、豆腐乳、料酒、酱油、盐、糖 制作步骤：
1. 准备好原材料； 锅里烧开水，把猪蹄放进去焯一下水，水再次沸腾后继续煮5分钟，然后捞出冲洗干净沥干水分备用；
2. 砂锅烧热，放入适量花生油烧至五成热，把香料（葱、姜、蒜、香菜、花椒和八角）放进去小火慢慢爆香；
3. 接着放入焯过的猪蹄，不断翻炒直至表面微微金黄； 加入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+两勺料酒，混合均匀与猪蹄入味上色；
4. 倒入开水没过猪蹄表面，大火烧开后转小火焖两个小时左右（可以加入几根干辣椒提味）；
5. 两个小时后打开锅盖，汤汁已经变得相当浓稠，这时就可以加入花生米、黄豆和切好的豆腐乳了，搅拌均匀后再盖上盖子小火焖半小时；
6. 半小时后打开盖子，这时已经是香气扑鼻啦！可以根据个人口味适当加盐调味，再撒上葱花、蒜末和香菜即可盛出上桌。