排骨汤面怎么做好吃？
首先，准备食材。 刀工就不秀了，实在不擅长。 主要讲一下调料和水量。做这个汤，你要相信我，真的很简单！ 排骨洗净，冷水下锅，去血水（我是直接用厨房纸吸血的）； 排骨捞起后，重新放入锅中，加入姜、八角两颗、桂皮一块（八角我喜欢多放点，桂皮就一点点），然后开始煮排骨+喝汤的旅程……这里需要说明的是，因为我要做拌面用，所以只放了少量的盐，事实上，清炖排骨是没有味道的，完全不需要放盐！这点需要注意。
清水逐渐变稠，此时可以尝一下味道，如果感觉偏淡，可以适量加盐。 接下来，就是最重要的步骤啦——打蛋。
往锅中倒入一蛋量的鸡蛋液（正好是我这碗米饭的量，大家可以根据人数和饭量适当增减），搅拌搅匀后，开小火慢煎。 煎到一面定型之后，翻面继续煎。 一直煎至两面金黄，蛋皮起皱，就可以盛出备用了。 这时，骨头里的骨髓还很多，可以用勺子舀出来吃。
然后，重头戏来了！！！！！！！！！！
烧开水，下面条！ 大火烧开后，面条很快会变得蓬松而柔软（我用的鲜面条，很入味也很好吃哟）。 这个时候，可以试一下味道，酌情加盐和味精。
最后，将煮好的面条盛入碗中，铺上煎好的蛋皮，撒葱花，就可以开吃了！ 香喷喷的排骨汤面就做好啦~ 喝一口热汤，嚼一口筋道的面条，爽歪歪啊～