大腿蘑炒什么好吃？
“腿菇”就是“鸡腿菇”，学名姬松茸，因为外形很象鸡爪所以叫它“鸡脚菇”。这种菌的味道清香，质地脆嫩，尤其是经过油炸之后，香酥脆嫩，非常美味。 今天做的这个菜是陕西民间的特色菜肴——蒜泥白肉，用鸡腿菇来做配菜。
【准备食材】：猪五花肉 、鸡腿菇、大蒜、酱油、陈醋、白糖、辣椒油。
【制作过程】：
1.把猪肉放到冷水锅里煮，水开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒去腥，小火炖煮至汤汁浓稠（大概40分钟）；
2.把煮熟的猪肉放到盆里，让汤冷却后捞出肉片，沥干汤汁待用；
3.把大蒜捣成蒜泥，加一小勺清水调成汁；加一点白糖和酱油调匀；再加一勺辣椒油搅匀，调成汁水备用。
4.把鸡腿菇冲洗干净，切成薄片。如果怕切的手指不灵活的话可以把黄瓜刨成细丝用来搭配。
5.把调好的酱汁倒进肉里搅拌均匀（注意别让蒜末沾油）然后放两勺淀粉勾芡一下更好吃！最后淋上香油拌匀即可。 这样一碗香浓可口的蒜泥白肉就做好了哦~拌饭吃超级棒的～