葫芦毛豆怎么炒好吃？
材料 新鲜摘下来的葫芦，冲洗干净； 去皮刀（没有用刀背轻轻刮去外皮的也可以）、小碗、葱花、姜丝、花椒、大料、桂皮； 酱油、豆瓣酱、白糖。 做法 1.葫芦切成块状，用淡盐水浸泡20分钟（这样能去除葫芦的涩味和农药残留）。 2.将各种香料（不要太多了，否则味道会太咸）放入调料盒中或者纱包里，放入锅中，加水没过食材，大火煮开后小火再焖30分钟左右至入味。（如果香味不浓郁就再加点香料，这个可以根据个人口味调整） 3.加入切好的葱花、适量的豆瓣酱（我用的剁辣椒有点咸所以没再加盐了）、适量白砂糖提鲜，翻匀后关火，让酱香味充分渗入到葫芦里。等汤变温热后再把勺子蘸点水搅拌一下，防止糊底。
小贴士 我一般都是早上做这道菜，然后将炖好的葫芦放冰箱冷藏过夜，第二天炒着吃。这样做可以让酱香味更香浓而且更好入味。但注意不要在锅中停留时间过长，以免烧焦。 最后装盘后可以撒些葱花点缀一下。香喷喷的酱葫芦就可以上桌啦！ 如果喜欢吃软一点的可以留一些汤汁拌饭哦，味道超级棒！ 小贴士：买来的新鲜葫芦可以直接用，但我更喜欢自己亲自去采摘，感觉更有乐趣~不过一定要选择表面光滑，颜色鲜艳且均匀的，这样的葫芦口感也会更好。