爆炒酱怎么做好吃？
【菜名】：爆炒双脆【食材】：鱼腥草150g、花生米100g 【配料】：酱油2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺、豆瓣酱2大勺、辣椒油1大勺、葱花适量 【步骤】： 第一步：鱼腥草老叶子比较硬，需要多洗几遍去掉腥味，然后切成段备用。花生用清水浸泡后去皮，然后把花生和鱼腥草一起倒入锅中，加入600ml清水，大火烧开转小火慢炖1个小时左右。（如果担心花生不熟可以放入高压锅，30分钟左右） 第二步：把刚刚煮过的花生和鱼腥草过一遍凉水捞起沥干水备用。 第三步：调一碗酱汁：两勺生抽+三勺香醋+四勺白砂糖+两勺豆瓣酱调成汁备用。 第四步：起锅热油，油热后放入葱花和八角炒香，然后倒入鱼腥草和花生翻拌均匀。
第五步：倒入刚才调的酱汁，翻拌均匀后烹入少许白酒去腥增香，最后淋上香油即可出锅！ 这样一道香辣开胃的爆炒双脆就做好啦~