猪肉怎么焖才好吃？
去年底到现在，我们这里一直流传一种说法：“今年猪肉涨价，是因为去年的冬至没有吃到水饺” 。(注：冬至吃饺子是北方风俗) 所以今年的冬至早晨，小区里闹哄哄的一片，都在排队购买饺子。我远远望着长长的队伍，果断决定自己动手做水饺。正好前几天买的大白菜还剩最后一袋，就用它来包饺子吧！
【食材清单】： 大白菜、五花肉、香菇、鸡蛋、葱、姜 【制作过程】： 1.香菇提前用热水泡发后切丝，葱姜切碎备用。泡香菇的水不要倒掉。
2.五花肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋，适量的盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉顺着一个方向搅打均匀至上劲（就是搅拌到感觉有粘性）。
3.把切好的香菇和泡香菇的水倒进去，搅拌均匀。
4.然后把切好的葱和姜放进去，抓一把花椒浸泡在热油里，等油温升高后，把热油泼在上面。最后倒入一勺料酒去腥。
5.白菜洗干净后，用开水焯烫一下，然后攥干水分，剁碎后放入肉馅里拌匀。如果太干了，可以适量加一点水。
6.调馅很重要的一点在于调料的配比。我一般喜欢用纯芝麻油来拌馅，因为芝麻油拌出来的馅料香味更浓郁。
7.所有调料放完后搅拌匀，馅料就算做好了。
8.和面。这是昨天剩下的一点点面团，用来做饺子皮。 做饺子的面团比炒菜的面团要稍微软一些。
9.擀饺子皮。我用的是超市买的速冻饺子皮。
10.取一张饺子皮，放上适量的馅料。 包的时候注意边缘要用筷子沾点水，防止粘连。
11.锅里加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖半个小时左右。 在快出锅的时候，我们可以往里边打入一颗鸡蛋，会形成好看的蛋花。 最后撒上葱花或者香菜就可以吃了。香喷喷的猪肉大葱水饺就这么完成了。 你学会了吗？是不是很简单？