苦瓜中的苦有什么作用？
苦瓜味苦，性寒，具有清热解暑，养血滋肝，明目，降血糖的功效，主治中暑，心烦胸闷，肝炎，痈肿丹毒，目赤肿痛，疖子，乳汁不通，眼黑发白，糖尿病等。
1、苦瓜味苦而不绵，性寒而不冽，生则酶多而泻，熟则肉厚而补，鲜食清脆爽口，炒食清香嫩脆。
2、苦瓜味虽苦，营养价值很高，植物纤维素含量十分丰富，可以有效促进肠道蠕动，清除肠毒，防止便秘，美容养颜。
3、苦瓜含有的类胰岛素，有类似胰岛素的作用，可以降低血糖，是糖尿病人理想食品。
中医认为苦瓜性味苦、寒，有清热泻火、清心明目、解毒的功效，用于辅助治疗热病烦渴、中暑、胃热足火、心烦失眠、眼目赤肿、热毒疮肿等问题。