鸡蛋饼凉拌怎么做好吃？
食材明细 鸡蛋4个 面粉200g 水适量 葱花适量 油适量 盐适量 味精适量 香油适量 做法详细步骤 第1步：将面粉放入碗中，慢慢加开水用筷子搅成絮状，再用手揉成面团盖上盖子饧半小时。
第2步：把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。然后把每个面剂擀成大圆片。
第3步：在圆片中打一个鸡蛋，撒上适量葱花、盐，再把两边对折在一起，轻轻按压一下。
第4步：平底锅加热，不放油，直接放入面糊，小火煎至一面定型变金黄色时，翻面再煎另一面至金黄出锅。
第5步：调一碗料汁。先加入生抽、香醋、老干妈辣椒酱、少许味精搅拌均匀。然后边加热边搅拌，直到冒泡且颜色变成深褐色时关火放凉。
第6步：把切好的黄瓜丝和香菜末放在盘中垫底后，舀上刚做好的调料汁，最后淋上少许香油即可食用。
小贴士 在和面的时候若感觉太干，可以少添加一些清水。