腰果烧青椒好吃吗？
腰果的营养价值是很高的，含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁等微量元素，以及维生素A、B、E等营养成分，有延缓衰老、美容养颜等功效，对心脑血管疾病也有预防作用。 腰果中丰富的脂肪酸成分能降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生； 其中人体必需的8种氨基酸含量很高，这些氨基酸都是保持机体正常功能、增强免疫力所必须的；
另外，腰果还含有较高含量的锌元素，而锌是人体不可缺少的元素之一，对人体的免疫功能、新陈代谢、生长发育都有重要的促进作用，尤其对于青春期的孩子来说，补锌更能促进智力发育，提高学习能力。 所以平时我们适当吃些腰果还是很有帮助的。 说到腰果做法，其实也很简单，跟其他食材搭配一起炒着吃是最常见的吃法了，也可以做汤或者炖菜，味道都是很不错的。 我比较喜欢炒着吃，可以跟黄瓜、辣椒这类蔬菜一起炒，当然最经典的组合应该还是土豆。下面分享一道我最爱吃的「腰果炒土豆」的做法~
1. 准备食材->土豆两个，腰果适量，葱姜蒜适量，青红辣椒各半个
2. 清洗浸泡->土豆削皮切小块，用冷水浸泡防止氧化发黑；葱切段、姜切片、大蒜剁碎、青红辣椒去籽切成块
3. 热油爆香->锅中倒油加热，放入葱姜蒜爆香，加入腰果翻炒均匀
4. 开始烹饪->倒入切好的土豆，翻炒至半熟状态时，加开水没过食材，同时调入少许食盐和生抽，盖上盖子焖煮5分钟左右
5. 美味出锅->汤汁收干后，撒上葱花和小米椒圈，装盘上桌 经过爆炒之后的腰果，香气扑鼻而来，一口下去酥脆爽口，越嚼越香！再搭配软糯的土豆一起吃，口感层次相当丰富。
不过要注意的是，由于腰果含有丰富的油脂，所以对于皮脂腺分泌旺盛的夏季来说不太友好，容易导致皮肤出油、长痘等问题出现。因此建议油性皮肤的人尽量少食或不食用。