家常烧鲫鱼怎么做好吃？
我家是淡水小鱼小虾多得地方，经常弄鱼，做水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头之类的，不过最经典的做法还是咸蛋黄焗鲫鱼。 这个做法特别简单，把鱼的腥味去干净，然后用葱姜蒜腌制一下鱼，再下油锅煎至两面金黄就可以了，然后再调一个酱汁，把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄打散，加入料酒腌制一会待用； 然后把炸好的鱼放入锅里，倒上生抽、老抽上色，再把刚才腌制的蛋白倒进去，加水没过鱼肉，放八角、桂皮香料，大火煮开后转小火炖20分钟，最后把蛋黄放进去搅开，盖上盖子焖5分钟就可以关火了。
这个菜做好的样子就是这样，红红的，非常好吃，鱼肉咸香软糯，带着淡淡的回甜，就连骨头里都是酥的，啃起来贼有味道！ 除了做红烧鱼还可以做一个“二饭吃”。所谓“二饭”就是用剩下的米饭再做一道菜嘛！ 我家“二饭”的最常用做法就是蒸腊肠，把剩的米饭放到碗里，铺上一层腊肠，然后上面盖一层保鲜膜，上锅蒸30秒就行啦！
用筷子拌一拌，让每一粒米饭都沾上汤汁的味道，吃起来酸爽可口~我一个人就能吃两碗！ 有时候用剩米饭做个蛋炒饭啊，炒米粉呀也挺好的。 还有最简单的方法就是把剩饭放到微波炉里叮几分钟，也是香喷喷的一碗美味哦~