新鲜鸭肉怎么炖好吃?
夏天是吃鸭的季节,清热消暑,滋补养胃,鸭子做法多样,今天分享一道简单又好吃的家常炖鸭肉做法 准备食材:鸭肉、土豆(可换成山药)、葱姜蒜、干辣椒、八角1个 第一步:处理鸭肉 1.把买回来的鸭子清洗干净,冷水下锅,放入料酒去腥,大火煮开,直至出血沫,捞出冲洗干净备用;
2.锅中放入少许油,加入豆瓣酱、姜末、八角炒香,再倒入洗好的鸭肉爆炒,炒到鸭肉微黄,开始出油,盛出备用 第二步:准备配料 1.锅内留底油,放入两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+半碗开水搅匀调成酱汁待用 2.准备好一个砂锅,底部铺上姜葱蒜,再把步骤1的酱汁倒进去,再把炒好的鸭肉和切块的土豆放进去 最后一步:炖煮 盖好锅盖,小火慢炖40分钟左右,期间可以翻动一下防止粘锅,也可以适当加入一些开水,最后二十分钟的时候,可以打开盖子,让汤汁充分入味 炖好后关火让汤浸泡鸭肉和土豆半个小时左右更入味,这样一道美味又简单的家常炖鸭肉就做好啦!超下饭呢~