跳头怎么炒好吃？
食材：新鲜跳头500g、葱花适量、剁辣椒适量、姜蒜适量 辅料：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺 做法： 第一步，准备好所有的食材，我买的这个跳头特别大个 第二步，把跳头洗干净，切掉脑袋，因为我是买回来就直接做的，所以没有去除血水 第三步，锅中加水放入两片姜，一勺白酒，把切好的跳头下锅煮，大火烧开，转小火炖半个小时左右 第四步，这个时候可以准备一碗调料汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺醋和少许清水调成汁备用 第五步，把煮熟的跳头捞起，摆入盘中，浇上刚才调好的酱汁，撒上葱花和剁辣椒 第六步，烧一锅热油，淋在上面的葱花跟剁辣椒上激发香味就可以了！
这样做出来的跳头特别入味儿，软烂可口，喜欢吃的不得了，连汤汁都不剩！