什么菇炒最好吃？
平菇、金针菇、香菇、草菇、杏鲍菇，这几种常吃的蘑菇，哪种味道更好呢？ 平菇是老百姓日常餐桌上最为常见的一种菌类食材之一，买一块二一斤，便宜又实惠，平时做汤做炒都可以，味道清香鲜美，非常的好闻。 把平菇冲洗干净后，锅中热油，爆香蒜头（最好是蒜末），再把平菇倒入锅中，大火快炒，加入适量的食用盐、生抽和老抽调味调色，炒至平菇熟透，撒入葱花，就可以出锅装盘了。这样炒出来的平菇，鲜香味美，清淡可口。
金针菇也是生活中比较常见的菌菇之一，价格比平菇要贵一些，但是营养价值高。平时用来做汤或者是炒着吃，或者做成火锅食材都很不错。 金针菇的味道比起平菇来会更鲜一些，有一股独特的脆嫩口感。平时在炒制之前，将金针菜清洗干净，放入加盐的沸水中焯烫一下，可以去掉其中的苦味，然后再进行翻炒就可以啦，加点瘦肉丝一起炒，鲜香美味，特别下饭。
香菇是我们日常生活中最常见的菌菇食材之一，因为香菇的价格要比前面两种菇要贵一些，所以平时用得也比较少，基本上是有钱人才会买。 其实香菇是一种营养丰富且味道鲜美的菌菇食材，含有蛋白质、氨基酸、维生素以及碳水化合物等营养成分，而且具有提高人体免疫功能、延缓衰老的功效作用。 炒香菇之前，我们把香菇清洗干净，然后用温水浸发，浸泡的过程中，多换几次水，把香菇里面的杂质清洗干净。然后切成薄片，锅中热油，先把葱段、姜丝下锅炒香，再倒入香菇煸炒至软，然后加入食盐和生抽调口味，最后淋上少许香油就大功告成啦。这样做出来的香菇，脆爽鲜香。
除了以上四种常见的菇外，还有虫草花、银耳、木耳等等，都是不错的选择，只要做得好，个个都美味。