驴子肉炒什么好吃？
说到这驴肉，那可是个宝贝啊！ 俗话说“天上龙肉，地上驴肉”（这里的驴是家驴不是蒙古驴）可见其美味之处。但以前的老家是没有炒着吃这种方法的，一般都是炖汤、卤、酱，或者用醋和辣椒腌了以后生吃。 说下我小时候的事，那时候农村还没通自来水，各家各户都是打泉水，然后自然沉淀后下面一层薄薄的灰尘，上面就是清水啦！每天早上起来，拿一个大缸，放一些面粉，然后用自己家的磨磨成浆，再让妈妈用布包好做成面饼，烙熟之后切成薄片，拌上蒜泥，那个味道真是美极了！
后来生活条件好了，也有自来水了，有一次在饭店吃饭，点了道驴肉炒菜花，当时也不知道是怎么回事，以为驴肉真的是炒着吃的呢，结果一上桌差点没把我吐出来，那肉腥味重得简直让人发指。。。从此对驴肉有了心理阴影。 不过过了这么多年再想吃驴肉的时候已经不再像小时候那样有生理反应了。于是去年回太原找朋友玩的时候顺便去了一家有名的驴肉馆，点了一盘焖酥烧驴肉，味道真不错！还学了他家的做法回家做了一次，这里把做法分享给大家。
【原料】瘦驴肋排、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶）
【制作过程】1、买回来的驴肋排清洗干净，冷水下锅，放葱段、姜片大火煮开，把浮沫撇干净，小火慢炖大约2个小时；
2、炖烂的驴排骨夹出来放在盆里，让汤汁浸泡着以免变干；锅内留少许底油，放入冰糖小火熔化，用勺子舀起不停搅拌，直到冰糖变成棕红色，倒入开水熬成糖色；
3、把刚刚熬好的糖色均匀浇到泡好的驴肉上，使每块肉都沾满糖色，加食盐调味，继续小火煮约半个小时即可。 做好的驴肉软烂醇香，稍微带一点甜味，非常可口~