炸土豆片怎么炸脆？
土豆一直是人们十分喜欢的食物，口感细滑，清甜爽口。尤其在夏季，冰冻土豆更是人们的心头好。但是不喜欢吃炖菜，吃不惯醋溜味道的人可能不太偏好这种白色的蔬菜。所以，爱吃的你是不是想过去之千里，尝一尝土豆的美味呢？但是，如何做出美味可口的土豆片呢？下面就让小编教你几招，让你轻松吃出健康好口感。
土豆营养学
土豆是有名的高蛋白、低脂肪食物，且热量和含糖量都较低。土豆不仅含有大量淀粉和蛋白质，而且还有补充维生素、水分和维生素c的作用。土豆中的维生素c含量甚至高于西红柿，维生素b1的含量也高于一般水果，而且还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。尤其是绿色土豆，不仅热量低，还含有丰富膳食纤维。
常食土豆，可健脾养胃，利湿通便，有抗衰老的功效。从营养学的角度看，土豆比大米、面粉具有更多的营养成分。其中蛋白质分卵 白蛋白和卵球蛋白，含有的膳食纤维可以预防便秘，还有维生素和钙、磷、铁等矿物质。从此，小编不再是一味地迷恋于苹果等水果之类的美容养颜，改变一成不变的健康饮食。
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下面给大家介绍几种土豆的吃法：
一、香煎土豆片
先把土豆削皮，再切成约0.5厘米厚的片。然后在锅里倒一些油，待油烧到五成熟时，把土豆片放下去，炒至土豆片熟烂，再下调味料就可以起锅了。另外，在炸土豆片时可以加点盐，这样不仅可以提味，还可以防止炸黑。
二、肉片土豆焖扁豆
羊肉500克，土豆500克，扁豆500克。酱油30克，食盐5克，生姜25克，料酒25克，白糖50克，味精适量。羊肉洗净切块，土豆去皮切块，扁豆洗净切段。先将羊肉、生姜放入锅内烧开，去除血污，捞出洗净；另起油锅，羊肉倒入锅内，加酱油、盐、料酒翻炒，撒入白糖，舀出备用； 炒锅内放油，油热后放入扁豆，炒至表面起泡，备用； 土豆带皮放入锅内，煮沸后改用小火煮，至土豆酥烂，倒入羊肉块，翻炒，加入水，烧开； 然后改用中火烧至羊肉熟烂，加入味精，收浓汤汁，即可食用。
三、炸土豆片
锅中放油，烧至5成热，放入切片的土豆，将土豆片炸熟，捞出； 油锅烧至7成热，倒入土豆片，炒1分钟，盛出； 撒盐，香菜，辣椒面，孜然粉，拌匀，炒香即可。