野山鸡吃煮的什么作用？
营养价值
鸡营养价值很高，其蛋白质含量为20%左右，比鸭、猪、牛肉高得多，所以它被称为高蛋白低脂肪的营养源。它与猪、牛、鱼、蛋相比所含氨基酸种类完全，尤其赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量极高，青少年尤为需要。
药用功能
鸡肉味甘，性平，归脾、胃经。具有温中，补虚，健脾，活血，强筋骨等功效。含有多种微量元素，易被人体吸收，经常食用可起到强身壮体的作用。特别是患有慢性肝炎、慢性迁延性肝炎等患者，食用鸡后可收到较好的疗效。
适用范围
可用于久病身体虚弱、五脏虚损、心脏衰弱、身体虚弱、产后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、四肢无力、气血亏损、神经衰弱、慢性肝炎、慢性迁延性肝炎及其女性月经不调、白细胞减少、风湿关节痛、腰腿怕冷、妇女产后少乳等病症。
注意事项
内火较旺者忌用鸡汤进补，容易上火的人不要食用；高血压病人，鸡的内脏（除了鸡胗）不能吃，内脏胆固醇含量较高；孕妇一定要放调料，可以放生姜，既能去腥，又有暖胃作用，还可以增加食欲，而且烹调时一定要注意烹调的温度和时间，要将鸡肉烹透。