青菜炒土豆怎么做好吃？
这简直就是为我而设的啊！ 作为江西人，我对青菜有着特殊的感情，随便种点青菜都能好吃到哭。 首先，选菜很重要。要选新鲜，嫩绿的，那些老绿老绿的菜梗子千万别买哦~（虽然我也不知道为啥别人卖的青菜都有长长的菜梗子，但我种的和买的都是短短的青叶子） 然后，洗菜也很重要。
把菜叶子洗净待用。 （别问我为什么是待用，因为接下来我要开始瞎搞了╮(￣▽￣)╭ ）
接下来，最重要的一步来了！！！加！糖！提鲜！
准备一小碗清水，里面加入2～3勺白糖，然后把洗净的青菜放进去浸泡10分钟左右。这里所说的“泡”是轻轻翻动一下，让每一片青菜叶子都沾上糖浆。（当然你直接用糖腌渍也是可以的，不过这样腌出来的味道比较寡淡，没有清甜的汁水。而且放在冰箱里的腌制过程也比较讲究，不然会坏掉。）
接着，锅中加水煮开，放入浸泡过的青菜，焯水大约1分钟后捞出，淋干水分待用。（焯水的目的是去除青菜中部分可溶性维生素，从而最大程度保留蔬菜中的钙、镁等矿物质以及叶绿素。同时，还可以去掉青菜里不喜欢的草酸。但这样的步骤并不能完全去除农药残留。所以，如果买回来的青菜还需要进一步清洗，那么请多冲洗干净后再进行下一步操作。）
然后，重头戏到了！【蒸】 我们需要一口快的锅，把切好的土豆倒进去，大火蒸熟（大概15分钟的样子，筷子可以轻松穿透）。
最后，炒起来！ 在锅中放入适量油烧热后，先放蒜茸爆香，接着下蒸好的土豆，迅速翻炒至完全熟透，然后倒入事先处理好的青菜，大火快炒，加盐调味即可。 这样一盘美味又简单的青菜炒土豆就完成了！ 青绿色的青菜夹杂着金黄色的薯片，好看又好味。咬一口，有清爽的青菜味、绵软的土豆和脆爽的蒜粒，咸淡适中，唇齿留香……