白肉蘸汁怎么调好吃？
东北这有炖菜，那有没有涮菜呢？当然有，那就是——铁锅烀饼！ 没有火锅的红火热闹，但有锅边贴饼子的香软，再配上一桌地道的老式炖菜，就是最完美的涮锅标配了。
【食材】
新鲜五花肉、大葱白、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、豆腐、白菜、粉丝。
【调料】 黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱。
1.买回来的猪肉放到清水里浸泡出血水，然后冲洗干净，控干水分； 2.冷水下锅，放入猪肉，大火烧开后撇去浮沫，加入葱姜、香料，转至小火慢慢炖煮； 3.另起锅烧油，油热后放入豆瓣酱和白糖炒出红油，再加入黄酱、料酒、生抽和老抽调色调味。（不吃辣的可以不放辣椒）
4.把煮好的卤肉捞起来切成薄片备用。
5.用少许植物油调成稀糊状，趁热浇在切好的肉片上，让每片肉肉都裹上一层浓稠的酱汁，入味儿！ 我喜欢把酱直接拌在饭里吃，香而不腻。如果喜欢更加爽口些，可以把酱料用水稀释一下再拌饭吃哦~
除了白肉蘸酱之外，你还可以往里面加各种你喜欢的素菜，我最爱吃的就属白菜和豆腐了！ 先把切好的菜放在锅里炒熟，然后倒入适量开水，没过食材即可，再调入盐和鸡精，待汤汁变得浓稠时，就可以盛出来享用了~
这样一碗荤素搭配合理，味道均衡的营养餐不就做好了吗？！ 对了，吃完锅中剩下的酱料也别浪费，用来做蛋炒饭或者拌面可好吃了！保证让你胃口大开，吃得津津有味~