肥肠怎么烤好吃？
首先，买回的猪大肠，要先处理一下。翻过来，用少许醋和盐冲洗干净（这样能比较容易洗掉油脂） 然后，把大肠平铺在砧板上，用刀刮去多余的油脂，再用清水冲净（刮下来的油脂不要扔掉哦～用来炒饭吃特别香！哈哈～） 大肠洗好以后，用厨房用纸擦干表面水分 加入两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、蒜蓉（可以用搅拌机打成蒜泥）、小米椒碎（不喜欢吃辣的可以不加）、适量白糖和鸡精拌均匀后，盖上盖子，入微波炉加热5分钟（不加盖子会滴水出来哟~）
接下来就是最重要的烤制步骤啦~~ 将拌好的大肠平铺在锡纸上，烤箱上下火180度预热5分钟后放入，烤盘上铺上烧烤网架方便取出（如果不用烧烤网架的话，就要随时注意不要烤糊了），上下火160度烤30分钟左右，期间可以翻动几次让烤制更加均匀。
出炉啦~~香气扑鼻呀~~ 用剪刀剪成适当长度，撒上一把葱花点缀更漂亮~ 尝一口~皮脆脆的，很有嚼劲~越嚼越香啊～唇齿留香～欲罢不能啊～吃完一盘还想再吃一盘………
小贴士：
1. 用微波炉加温的时候可以同时腌制，非常方便。但是要注意时间不要过长，否则会炖烂哦~(我就是因为没有注意到，所以有少许炖烂了……)
2. 喜欢辣的可以多放点辣椒，因为我是跟辣椒巨无霸——四川人——打的饭，所以她给的辣椒我全加了……结果太辣了……后来又在碗里放了点生抽和糖调成蘸水来减轻辣度……但是我还是被辣到冒汗……