做牛排怎么做好吃？
想要牛排好吃，最关键的地方在于腌制！ 腌制的用料和方式直接决定了最后成品的口味和品质。 用料方面需要注意的就是酱料的选择、调味料的使用以及食用油是否合适等几个方面。 以“菲力牛排”为例，一般做法是： 挑选肉质鲜嫩、脂肪含量低的菲力牛排，加入黑胡椒、生抽、料酒、食盐进行腌制，就可以煎烤出口感鲜美的牛排。 但是这样腌制出来的牛排味道确实不够浓郁。 想让牛排味道更浓郁，可以在腌制的时候增加黄酱或者花生酱的比例，再用油炸制，可以达到不错的效果。 因为油脂含量高，用油炸制的过程中会析出油脂，让表面变得金黄酥脆。 炸好的牛排，搭配意式面包片一起吃，香酥怡人~ 除了油炸之外，也可以用烤箱来烘烤。 用烤箱烤牛排，不需要提前腌制，这样能够保持食材原本的风味。
在烹饪过程中，需要掌握好温度和时间，以免把牛排烤糊了，影响最后的成菜效果。 如果用烤箱制作，可以在表面刷上植物油或者是蘸水，既能防止烤得过焦，又能增加菜品的光亮度。 除了烤箱和油炸之外，还有另外一种比较特殊的加工工艺——碳烤。 所谓的碳烤，就是用果木或者其他树木的木材作为燃料，通过高温直接把热能传导给食材本身，使其成熟。 使用碳烤的方法来制作牛排，可以保留牛肉原有的香味。 但是需要注意的一点是要及时去掉浮沫，以防食材沾粘，影响美观。