羊肉怎么炖好吃辣？
清炖羊肉汤最适合冬天喝了，一口下肚，从头暖到脚！ 原料： 羊肉500g、胡萝卜1个、姜20g、花椒10颗、小葱适量 步骤1-3（腌肉）： 羊肉用清水冲洗干净后冷水下锅，大火煮开焯水去腥； 将羊肉焯水的浮沫清洗干净； 这一步一定不能少，羊肉腥味的关键就在于此！ 锅中放足量清水，加入葱段和姜片，再倒入少许白酒，用来去腥增香。接着放入羊肉块，开火加热。待锅中汤汁沸腾后，继续煮约5分钟，使羊肉中的血水和杂质充分浸泡出来。 关火让羊肉浸泡在汤汁中，最好能过夜，这样能进一步去除羊肉的腥味。
注意：这里用的白酒最好是清香型或者米香型的好酒，不要用浓香型的，否则会影响口感。而且一定要用小火慢炖，火太大容易烂，不好吃。 另外，如果不喜欢吃太辣的，可以将小米椒切成辣椒圈儿，和紫皮洋葱一起放入锅中，一起炖，最后成品也不会很辣。 步骤4-6（正式炖汤）： 准备一个砂锅，把泡软的粉丝平铺在上面。再把切好的胡萝卜块和浸泡过的花椒一起放入锅中，盖上盖子小火炖煮。 等到砂锅里的水开后再继续煮5分钟左右，然后调成中火，撇去浮油，撒上葱花即可出锅。 一锅热腾腾的鲜汤就炖好了，喝上一口，从胃里暖到心里！ 喜欢这个做法的朋友不妨试试哦~